El Gusto est un collectif de musiciens créé en hommage à l'ancienne génération des joueurs de chaâbi, ce genre populaire et urbain apparu à la fin des années 1920 dans la casbah d'Alger. L’instigatrice du projet, Safinez Bousbia, enchantée par les charmes de cette musique n’a rien inventée. Avec El Gusto, elle a simplement ressuscité l’esprit de cette musique en rassemblant ses musiciens juifs et arabes séparés par la guerre d’indépendance d’Algérie. Un hommage qui a su émouvoir Damon Albarn, un Britannique amateur des musiques africaines et co-fondateur du label Honest Jons (Mali Music, Lobi Traoré...). Sollicité par Safinez Bousbia, il décide d’enregistrer l’album « El Gusto » qui concrétise le retour attachant des papys du chaâbi.